VIA RODEANO 71 SAN DANIELE DEL FRIULI (UD) TEL-0432 940349 FAX-0432 943357 PARTITA I.V.A. 02027110309 REG. IMP. UDINE UD 1998-473

L' Istituto Nord Est Qualità (INEQ) è stato costituito nel Dicembre 1997 con lo scopo di creare un organo di controllo terzo ed indipendente cui affidare l'attività di controllo e di certificazione della conformità del Prosciutto di San Daniele ai sensi dell'art. 10 del Reg. (CEE) n.2081/92.

Ne sono promotrici tutte le parti professionali della filiera produttiva della DOP, (associazioni agricole per l'allevamento ed industriali per la macellazione), assieme al Consorzio del prosciutto di San Daniele.

Dall’ 1 gennaio 1998 INEQ svolge le funzioni di controllo della DOP “Prosciutto di San Daniele” ed ha via via acquisito anche l’attività di controllo di altri importanti prodotti nel settore dell’industria della trasformazione delle carni suine. L’Istituto è infatti stato autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali a svolgere le seguenti attività di controllo ufficiale e di certificazione (le date si riferiscono ai corrispondenti decreti ministeriali) :

13.10.1998 DOP “Prosciutto di San Daniele”

30.11.1998          DOP “Prosciutto Veneto-Berico Euganeo”

10.09.1999          IGP “Speck dell’Alto Adige”

21.12.2000          IGP “Mortadella Bologna”

09.01.2001          IGP “Cotechino Modena”

09.01.2001          IGP “Zampone Modena”

ed ha svolto nel biennio 1998/99 le medesime funzioni (autorizzazione MIPAF del 29.01.1999) anche per la DOP formaggio “Montasio” nella fase di realizzazione e di impianto del relativo sistema di controllo.

INEQ è un consorzio costituito – senza fini di lucro – dal Consorzio del Prosciutto di San Daniele, dall’ ASSICA (Associazione Industriali delle Carni) e dall’ UNAPROS (Unione Nazionale tra Associazioni Produttori Suini).

L'Istituto opera inoltre per il controllo e la certificazione di conformità in tutti i settori dell' agroalimentare. Il sistema di controllo di allevamenti e macelli della DOP "San Daniele" - il cui areale di origine e standard complessivo della materia prima è comune alla DOP "Parma" ed alla prevalenza degli altri prosciutti italiani a DOP - è gestito attraverso un sistema unificato di controllo con i corrispondenti servizi di IPQ (Istituto Parma Qualità), che opera in regime di reciprocità tra i due organismi e, quindi, con funzioni specialistiche attribuite ad ognuno di essi.

I servizi unificati di controllo coprono attualmente le esigenze relative ai prosciutti DOP “Sqn Daniele” e “Veneto-BE” (organismo di controllo INEQ), “Parma” e “Modena” (organismo di controllo IPQ) e “Toscano (organismo di controllo CSQA).

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